|
 |
|
|
Története
A gombák az emberiség legősibb táplálékai közé tartoznak. Tudjuk például, hogy őskori elődeink vad gombákat fogyasztottak, a kínaiak pedig több ezer éve termesztik a shiitake-gombát, amelyet ma a piacon is megvásárolhatunk. A gombákat kedvelő görögök és rómaiak ismerték a tőkegomb... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... rákbetegségek kialakulásának veszélyét, valamint kiemelkedő a szerepük az öregedés elodázásában.
A természet kincsestára
Szója: lelassítja az öregedést
Shiitake gomba: elősegíti a sejtek megújulását
Napraforgó: feszesíti és rugalmassá teszi a bőrt
Komló: puhítja az érdes bőrt
Lencse: a ráncosodást okozó szabad gyökö... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... pirítsuk együtt. Szórjuk hozzá az összetört mogyorót és csorgassuk rá a szójaszószt, majd forraljuk jól össze.
Kínai gombaleves
Hozzávalók: 10 dkg laskagomba, 15 dkg shiitake gomba, 10 dkg apró szemű barna csiperkegomba, fél diónyi friss gyömbér, 3 szál újhagyma, 3 evőkanál szójaszósz, darált bors, kevés chilipaprika, 2 evőkanál étkezési keményítő, 1 zöldségl... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... és
konzerv formában is. A hazai csiperké... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Paradicsomos lencseragu
Paradicsomos lencseragu Hozzávalók: 20 dkg lencse, 10 dkg shiitake gomba (aprófejű csiperkével helyettesíthetjük), 4 evőkanál Bertolli extra szűz olívaolaj, 2 szál sárgarépa, 6 gerezd fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, 2 dl Bertolli pikáns paradicsomszósz, só, 1 teáskanál darált köménymag, 1 teáskanál őrölt gyömbér, 5-6 levél friss zsálya, darált bors.
... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... hagyjuk. Esetenként napi 1-2 csésze teát fogyasszunk. Ha szükségét érezzük a napi adagot 2-3 csésze teára is emelhetjük. Tetszés szerint egy kanál mézet is tehetünk a teánkba.
Instant Shiitake és Ganoderma tea
Főbb összetevők: Shiitake és Ganoderma gomba kivonat, nádcukor
A Shiitake és a Ganoderma gomba egyaránt fontos fehérje-, kálium- és cink-forrás. A Távol... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Hideg uborka leves
Nagyon egyszerű és egészséges nyári leves.
Hozzávalók:
3 vagy 4 szárított gomba (shiitake vagy akár vargánya)
4 csésze víz
1 lereszelt kígyóuborka
apróra vágott mogyoróhagyma
5 cm-nyi kombu
só vagy fehér miso
|... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... tésztával
Hozzávalók:
4 csirkemellfilé (680 g)
500 g bébi bok csoj (kínai káposzta), szeletekre vágva
250 g koktélparadicsom, félbevágva
50 g friss shiitake gomba, vékonyra szeletelve
1 maroknyi friss korianderlevél
80 g babcsíra
3 mogyoróhagyma, vékonyra szel... |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ... süteményt sütünk. Ha többszöri lemérés után sem csökken a tömege, elkészült a szárítot... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Keleti leves tofuval
HOZZÁVALÓK:
2-2 póréhagyma fehér része és fehérrépa
15-15 dkg tofu és szárított shiitake gomba
1 húsleveskocka
1 evőkanál szójaszósz
petrezselyem
ELKÉSZÍTÉS
A répát megtisztítjuk, és hajszálvékony, majdnem átlátszó karikákra vágjuk. A póréhagymát tisztítás után csíkokra metéljük, a tofut kb. félcentis kockákra vágjuk, a... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... hagyjuk. Esetenként napi 1-2 csésze teát fogyasszunk. Ha szükségét érezzük a napi adagot 2-3 csésze teára is emelhetjük. Tetszés szerint egy kanál mézet is tehetünk a teánkba.
Instant Shiitake és Ganoderma tea
Főbb összetevők: Shiitake és Ganoderma gomba kivonat, nádcukor
A Shiitake és a Ganoderma gomba egyaránt fontos fehérje-, kálium- és cink-forrás. A Távol... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... turmixold. Krémesítsd a főzőtejszín hozzáadásával. Tálaláskor szórd meg pirított kenyérkockákkal.
4 egyszerű recept a gombaszezonra
Csiperke, vargánya, laska, róka vagy shiitake és még tucatnyi gombafajta szinte egész évben kapható. Frissen, szárítva vagy fagyasztva könnyen hozzájuthatsz bármikor, hogy felhasználd egy gyors vacsorának.
Felhasználá... |
|
|
|
|
|
|
|
|
| ... keresztezett csiperkegombának, hogy 1-2 napi tárolás után bebarnul a kalapja, de még így is finom. Egyébként a pincében termesztett gombafajták között legintenzívebb ízű a Kínából származó shiitake. Ez a laskagombák családjába tartozó kalapos gomba a csiperke- és laskagomba után a harmadik legnagyobb mértékben termesztett fajta a világon. Japánban és Kínában több száze... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Jegyzetek
1: más néven tongu vagy shiitake gomba. Rendkívül erős aromájú, többnyire szárítva kapható. Kívülről sötét barna, csiperkére hasonlít, feldolgozás előtt 15 percig langyos vízben kell áztatni, ezután el kell távolítani kemény tönkjét.
2: sűrű, édes, mégis kissé csípős szósz szójababból, búzalisztből, sóból, cukorból, ecetből, fokhagymából, chilipaprik... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... alapanyagokból össze kevert szójás dresszinget.
Homár zöldséges rákraguval
Hozzávalók 5 személyre:
2 evőkanálolaj, 1 kávéskanál csili paprika, 50 g újhagyma, 100 g shiitake gomba, 100 g sárga kalrforniai paprika, 150 g cukkíni, só, bors, 2 evőkanál (könnyű) szójaszósz, 2,5 (600 g) főtt homár, 150 g párolt zöldspárga, 100 g friss paraj, 25 g vegyes ehető virág|... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... konyhák rajongói esetleg még illatos rizst is tartsanak
Római kömény: lehetőleg ne helyettesítsük kerti köménnyel
Sambal oelek: indonéz fűszerkeverék
Szárított gomba: például shiitake, mu-err vagy tongu gomba
Tészta: ízlés szerint, például üvegtészta, rizstészta, tojásos tészta
Fontos hozzávalók:
Olajok:
A wokban való sütéshez, pirításhoz é... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Hozzávalók:
½ kg. csirkeszárny
10 dkg. üvegtészta
2,5 dkg. szárított shiitake gomba, vagy 20 dkg barna champion
1 db. kisebb sárgarépa
1 db. zöld kaliforniai paprika
2 evőkanál szójaszósz
2 evőkanál olaj
2 gerezd reszelt fokhagyma
Csirke fűszersó
Só, bors, csipet gyömbérpor
Elkészítés:
A... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... *
Fokhagyma - Vírus, baktérium és gombaölő hatású. 2 gerezd naponta, hasonló hatékonyságú lehet, mint a vírusellenes készítmények.
*
Reishi, Shiitake és Cordyceps gombák. Erős immunműködést fokozó hatással rendelkeznek. Hatásukra nő a fehérvérsejtek száma, melyek a vírusellenes védelem fontos elemei. Ezeket az Immuno Q nevű készítmény tar... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... vagy almaecet, 1 doboznyi konzerv ananász. Párolt rizzsel tálaljuk.
Osztrigaszószos marha:
20 dkg csíkokra vágott marha vesepecsenye, 1 szál sárgarépa, 25 dkg felszeletelt shiitake gomba (szárított is lehet), 1 maréknyi spenótlevél, összetört sósmogyoró, 3 evőkanál osztrigaszósz, gyömbér, fokhagyma. Üvegtésztával tálaljuk.
Szecsuani rák:
25 dkg ango... |
|
|
|
|
|
|
|
|
... *
Fokhagyma - Vírus, baktérium és gombaölő hatású. 2 gerezd naponta, hasonló hatékonyságú lehet, mint a vírusellenes készítmények.
*
Reishi, Shiitake és Cordyceps gombák. Erős immunműködést fokozó hatással rendelkeznek. Hatásukra nő a fehérvérsejtek száma, melyek a vírusellenes védelem fontos elemei. Ezeket az Immuno Q nevű készítmény tar... |
|
|
|
|
|
